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LENTEJAS AL CURRY
LENTEJAS AL CURRY
LENTEJAS AL CURRY
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LENTEJAS AL CURRY CON TATAKI DE VIEIRA
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Sabrosas lentejas cocidas en agua de mejillones. Acompañadas de tataki de vieira marcado a fuego en mesa.
OSTRA TEMPURIZADA CON SALMOREJO DE JALAPEÑO
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Ostra tempurizada bañada en salmorejo de jalapeños y tomate de árbol. Acompañada de tomate texturizado y brotes tiernos.
OSTRA TEMPURIZADA CON SALMOREJO DE JALAPEÑO
OSTRA TEMPURIZADA CON SALMOREJO DE JALAPEÑO
OSTRA TEMPURIZADA CON SALMOREJO DE JALAPEÑO
OSTRA TEMPURIZADA CON SALMOREJO DE JALAPEÑO
OSTRA TEMPURIZADA CON SALMOREJO DE JALAPEÑO
OSTRA TEMPURIZADA CON SALMOREJO DE JALAPEÑO
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TATAKI DE DORADA EN SUNOMONO DE VINO DULCE
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Jugosos cortes de salmonete con su piel pintada con una reducción de soja y Brandy. Acompañado de escamas crujientes, rociadas en mesa con aceite al ajillo ardiente.
SASHIMI DE SALMONETE AL AJILLO
SASHIMI DE SALMONETE AL AJILLO
SASHIMI DE SALMONETE AL AJILLO
SASHIMI DE SALMONETE AL AJILLO
SASHIMI DE SALMONETE AL AJILLO
SASHIMI DE SALMONETE AL AJILLO
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Cocido Ramen
Cocido Ramen
Cocido Ramen
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COCIDO JAPOCASTIZO DE RAMEN
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La perfecta fusión entre Madrid y Japón. Garbanzos cocinados a fuego lento con salsa tare. Acompañado de fideos de ramen salteados, maíz dulce, pad choi, setas shitake y panceta.
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